Ricetta segnalata dall'esercizio ANTICA TRATTORIA - Località: CLES
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
600 g. di filetto di vitello
20 g. di morchelle secche
sale e pepe
un bicchiere di panna
un bicchiere di brandy
Preparazione:
Rosolare il filetto tagliato in quattro fette in padella con un po' di olio, sale e pepe. Sfumare con il brandy, aggiungere le morchelle (ben lavate dopo un ammollo di circa due ore) tagliate a rondelle, aggiungere la panna, cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.