Ricetta segnalata dall'esercizio MIRAMONTI - Località: RONCONE
Preparazione:
Far rosolare una cipolla e due spicchi d'aglio in abbondante burro, aggiungere la coscia di capriolo lardellata, salare e bagnare con un po' di brandy. Coprire il tutto con Teroldego fino a cottura ultimata (circa 2 ore e 30).