Ricetta segnalata dall'esercizio LA ROCCA - Località: RONCONE
Preparazione:
Far saltare in una padella un soffritto di cipolla con spinaci ben tritati, aggiungere del pane ammorbidito con latte e panna, aggiungere dei tuorli d’uovo, sale, pepe, noce moscata quanto basta, ricotta fresca e affumicata, un po’ di farina bianca. Formare delle palline che poi andranno cotte in acqua bollente salata. Quando verranno a galla disporre in un piatto e condire con grana, burro versato e salvia.