Ricetta segnalata da: nonna Carmela Pedrolli
Ingredienti:
- mele
- pasta sfoglia
- marmellata
- uvetta e pinoli
- zucchero
- 1 uovo
- latte
Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia piuttosto fine, e tagliarla a quadrati di 15 cm di lato.
Nel frattempo sbucciare le mele, privarle del torsolo con l'apposito strumento e tagliarle a fette (perpendicolari all'asse della mela) di circa 1 cm di spessore.
Disporre una fetta di mela sopra ogni quadrato, spolverizzarla di zucchero e nel buco lasciato dal torsolo mettere un cucchiaino di marmellata, qualche pinolo e qualche chicco di uvetta. Chiudere ciascun quadrato portando gli angoli verso il centro, e spennellarli di tuorlo d'uovo sbattuto nel latte e cospargerli di zucchero.
Far cuocere in forno preriscaldato finche' non sono ben rosati.
Una variante consiste nel mettere della crema pasticciera al posto delle fette di mela, ma la versione originale e' senza dubbio la piu' buona.