Ricetta segnalata dall'esercizio GENZIANELLA - Località: MADONNA DI CAMPIGLIO
Preparazione:
Cubettare del pane di segale, bagnarlo con latte. Aggiungere uova, cipolla, porri, sale, pepe e formaggi locali teneri tritati. Amalgamare il tutto, fare delle piccole palline e farle cuocere lentamente in acqua bollente, scolarle e farle saltare in una besciamella di formaggio.