Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone
750 gr. di cipolle,
125 gr. di formaggio Fontal trentino,
3 cucchiai d'olio,
1 bicchiere di vino bianco secco,
L. 1 di brodo di carne,
20 gr. di burro,
4 fette di pane,
sale, pepe.
Preparazione:
Sbucciare e affettare le cipolle. Scaldare il burro con l'olio, aggiungere le cipolle e rosolare finche' prendono un colore dorato. Versare il brodo e il vino bianco e lasciare sobbollire per 20 minuti circa, regolare di sale e pepe. Tostare le fette di pane nel forno caldo e metterle da parte. Dividere la zuppa in quattro terrine di coccio, adagiare in ognuna una fetta di pane tostato, cospargere con il Fontal tagliato grossolanamente e gratinare in forno caldo, finche' il formaggio si fonde e prende un colore dorato. Togliere dal forno, spolverare con del pepe e servire caldissimo