Ingredienti:
8 carciofi,
50 gr. di formaggio Vezzena vecchio,
sale, limone, olio
Preparazione:
Togliere ai carciofi tutte le foglie dure, mettendo a nudo il cuore bianco tagliato a spicchi sottili e mescolato con il Vezzena ridotto a scagliette, condire con limone, sale e olio