Ricetta segnalata da: Anesi Margherita
Preparazione:
Si rosola in poco olio la cipolla, pancetta tagliata a dadini, 1 lucanica fresca tagliata a fette e si aggiungono fagioli secchi precedentemente lessati con 1/2 foglia di alloro. Si lascia cuocere una decina di minuti aggiungendo qualche cucchiaiata di brodo dei fagioli, si addensa con un pizzico di farina a a cottura qualsi ultimata si aggiunge qualche goccia di vino o di aceto. Si serve caldo con polenta.