Ingredienti:
Dosi e ingredienti per due litri di grappa:
3/4 di litro si acqua distillata (farla bollire), 1/2 chilo di zucchero, 20 gr di bacche di ginepro schiacciate, 25 gr di anice, 25 gr di sperula, 10 gr di rabarbaro, 5 gr di genziana, la buccia sottile di un limone
Preparazione:
Mettere il tutto in un recipiente di vetro con coperchio, lasciandolo un po' aperto (con il tappo svitato). Mettere in luogo a temperatura minima 18-20 gradi, oppure, se fosse inverno, vicino al termosifone o alla stufa per circa 20 giorni. Filtrare poi con una pezza di lino o di cotone. Si puo' ricavare un amaro piu' leggero aggiungendo alle erbe filtrate 1 litro di grappa, 1/3 di litro d'acqua distillata e 300 gr di zucchero, seguendo il procedimente sopraindicato.