Ricetta segnalata da: Dal ricettario "La cucina dell'Alto lago di Garda" di E. Meneghelli e C. Valli
Ingredienti:
Pee 4 persone:
1 lavarello
10 pomodorini cirietti
basilico
olio extra vergine d'oliva
sale grosso
limone
Preparazione:
Sfilettare il lavarello e lasciarlo per un paio d'ore nel freezer. Scalopparlo finemente con un coltello adatto. Sistemarlo nel piatto, salarlo leggermente, aggiungere un po' di pepe, un goccio di limone, i pomodorini freschi tagliati a dadini, del bsilico tritato. Nappare con olio fresco crudo e servire con dei crostini caserecci caldi.